Pão cominho braai

Combine o cominho e gengibre em uma panela pequena e brinde em fogo baixo até perfumado, cerca de dois minutos.Coloque de lado para esfriar.

Combine o fermento, açúcar mascavo e água morna em uma tigela pequena, mexendo para misturar. Deixe descansar até o fermento começar a borbulhar, 5-10 minutos.

Combine as farinhas, torradas especiarias e sal na tigela de um misturador de suporte.Despeje a mistura de levedura e misture em velocidade baixa com o acessório da pá até bem combinado.Com o mixer em funcionamento, coloque a manteiga e misture até bem-incorporado .Mudar para o gancho de massa e sove a massa até ficar lisa e elástica, cerca de sete minutos.

Transfira a massa para uma tigela oleada e vire para cobrir. Cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar por 30 a 45 minutos, até quase dobrar de tamanho.

Punch para baixo a massa e corte-o ao meio.Faça a metade em uma bola.Suje uma assadeira com spray de cozinha ou engraxá-lo.Coloque a massa sobre a assadeira, cubra com um pano úmido ou filme plástico oleado, e deixe descansar um lugar quente por mais 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 350. Esfregue a parte superior dos pães com a lavagem do ovo. Bata por 30 a 35 minutos, até que os pães estejam dourados e soem vazios quando batidos.