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Sandy
Pão cominho braai
Braii é o nome de um tradicional churrasco sul-africano, onde este saboroso pão seria servido como parte de um banquete elaborado, incluindo carne grelhada, saladas e cerveja de gengibre.Uma outra grande receita da "Alma de uma nova culinária: uma descoberta dos alimentos" e sabores da África ". O tempo de cozimento inclui o aumento do tempo.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de cominho
- 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo (um pacote)
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 3/8 litro de água morna
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha de bolo
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha de bolo
- 1 colher de chá de sal
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo ghee com especiarias
- 1 ovo, batido, para lavagem do ovo
preparação
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Combine o cominho e gengibre em uma panela pequena e brinde em fogo baixo até perfumado, cerca de dois minutos.Coloque de lado para esfriar.
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Combine o fermento, açúcar mascavo e água morna em uma tigela pequena, mexendo para misturar. Deixe descansar até o fermento começar a borbulhar, 5-10 minutos.
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Combine as farinhas, torradas especiarias e sal na tigela de um misturador de suporte.Despeje a mistura de levedura e misture em velocidade baixa com o acessório da pá até bem combinado.Com o mixer em funcionamento, coloque a manteiga e misture até bem-incorporado .Mudar para o gancho de massa e sove a massa até ficar lisa e elástica, cerca de sete minutos.
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Transfira a massa para uma tigela oleada e vire para cobrir. Cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar por 30 a 45 minutos, até quase dobrar de tamanho.
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Punch para baixo a massa e corte-o ao meio.Faça a metade em uma bola.Suje uma assadeira com spray de cozinha ou engraxá-lo.Coloque a massa sobre a assadeira, cubra com um pano úmido ou filme plástico oleado, e deixe descansar um lugar quente por mais 30 minutos.
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Pré-aqueça o forno a 350. Esfregue a parte superior dos pães com a lavagem do ovo. Bata por 30 a 35 minutos, até que os pães estejam dourados e soem vazios quando batidos.
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