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Jay Lynne Stuart
Tahine pão tahine ekmek
Um pão turco que se parece com um pão de canela. Fizemos o tour do Zaar 6.instires de Binnurs Turkish cookbook; menino é demais.
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Ingredientes
preparação
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Levedura de prova em 30 litros de água morna (eu adiciono 1 colher de sopa de mel).
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Adicione açúcar, leite escaldado e manteiga.
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Adicione farinha; amasse 5 minutos.
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Deixe crescer até dobrar; soco para baixo; cortado em 5 partes iguais.
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Desenrole cada peça até que elas tenham uma forma redonda fina.
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Enquanto a massa estiver subindo, faça o recheio misturando tahine e açúcar juntos.
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Espalhe o recheio em cada rodada igualmente.
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Enrole o estilo de geleia.
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Deixe descansar, coberto com um pano úmido, por 30 minutos.
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Segure-os em ambas as extremidades do rolo e balance-os para torná-los mais longos e mais finos (isso é o que a receita diz).
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Envolva-os como um rolo de canela.
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Coloque papel manteiga em uma bandeja de forno; arrume a massa nela.
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Escova com lavagem de ovos; polvilhe com sementes de gergelim.
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Deixe descansar mais 10 minutos (estou adivinhando até dobrar).
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Preaqueça o forno a 400 Fahrenheit.
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Asse por 30 minutos.
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