Pão de trigo mourisco sem glúten

Name: pão de trigo mourisco sem glúten
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 1 loaf, 1
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de arroz doce; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de arroz doce; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de arroz doce; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo araruta; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo amido de tapioca; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de arroz doce; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de arroz doce; 2 colheres de sopa de sementes de linho; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes, chão; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de amêndoa; 4 colheres de sopa de casca de psyllium; 4 colheres de sopa de casca de psyllium; 2 colheres de chá de goma xantana; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de chá de fermento em pó; 2 ovos; 2 colheres de sopa de fermento seco ativo; Azeite de 80 litros; 190 litros de água, temperatura ambiente; 190 litros de água, temperatura ambiente; 1 colher de chá de xarope de agave; 1 colher de sopa de sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sementes de abóbora; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sementes de girassol

Eu queria algo com trigo-sarraceno que não fosse muito saboroso; Então eu inventei isso. É um pão rústico e denso que corta muito bem e é comido por não-celíacos - suspiro. O tempo de cozimento inclui tempo de descanso de 2 horas.

Ingredientes

preparação

Dissolva o fermento em 130 litros de água morna com uma colher de chá de xarope de agave.
Combine ovos, azeite, a outra metade da xícara de água morna.
Misture 1 colher de sopa de casca de psyllium em 190 litros de água. Mexa bem para dissolver, em seguida despeje imediatamente as cascas dissolvidas na mistura de ovo-óleo-água e bata até obter um creme liso.
Despeje o fermento dissolvido na mistura de farinha, depois despeje a mistura de ovos e comece a amassar com as mãos.
É importante amassar com a mão, porque você tem que sentir se a massa se torna amassada. Se ela estiver muito seca, adicione lentamente mais água morna até que você tenha uma massa úmida, mas bem amassada.
Amasse pelo menos 10 minutos numa superfície polida com amido.
Forma um pão redondo, coloque o pão em uma tigela grande.
Cubra e deixe descansar em um lugar quente por 2 horas.
Após 2 horas NÃO PERFURAR A MASSA PARA BAIXO! Levante delicadamente o pão ressecado da tigela e coloque em uma assadeira forrada de papel.
Coloque a bandeja no forno e aqueça o forno a 170 graus ou 180 graus Celsius.
DON'T PREHEAT!
Asse por 1 hora.
Depois de uma hora, um espeto de madeira inserido no meio do pão deve sair limpo e o fundo do pão deve soar oco.
Deixe esfriar em uma grelha. Ao contrário de outros pães sem glúten, este pode ser cortado e comido quente.
Enjoy!