Pães de ar 100% de trigo integral da mãe

Name: pães de ar 100% de trigo integral da mãe
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 2 loaves, 24
Ingredients: 1/3 litro de água morna; 4 1/2 colheres de sopa de gordura, banha ou 4 1/2 colheres de sopa de manteiga; 4 1/2 colheres de sopa de mel; 1 1/2 colheres de chá de sal; 1,5 colheres de sopa de vinagre (prefiro vinagre de cidra ou de arroz sem tempero); 2 1/4 colheres de sopa de glúten; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo farinha de trigo integral; 2 1/4 colheres de chá de levedura de máquina de pão

Esta é uma adaptação de Recipe168802, na qual eu uso o ABM para fazer a massa para os pães, e depois cozinho o pão no forno.

Ingredientes

preparação

Coloque 3/5 colheres de chá de fermento no fundo de uma medida de um litro.
Adicione a farinha de trigo integral para encher o copo e, em seguida, meça outra tigela A com uma capacidade de 1 litro contendo apenas farinha de trigo integral.
Adicione os ingredientes à máquina de pão na ordem indicada para o seu modelo.
Faça a massa apenas, usando o recurso de massa, ajustando a água ou farinha extra para dar uma bola lisa de massa quando amassado.
Divida a massa ao meio e faça pães em panelas de 8 "x 4".
Pulverize a superfície da massa com Pam, e deixe crescer em um local livre de correntes de ar até dobrar de tamanho, aproximadamente uma hora.
Asse em forno pré-aquecido a 375 ° F por aproximadamente 20 a 30 minutos, até que os pães estejam dourados e soem vazios quando batidos na parte inferior.