Pão sem grão 5 sem glúten

Name: pão sem grão 5 sem glúten
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 18 pieces, 18
Ingredients: Uma chávena com uma capacidade de 190 ml contendo farinha de arroz integral (ou uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo arroz integral Uma chávena com uma capacidade de 60 ml contendo sorgo); Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo amido de tapioca; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amido de batata; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo quinoa; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amêndoas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo semente de linho; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sementes de girassol; 2 colheres de sopa de sementes de gergelim adicionais; 2 colheres de chá de goma guar; 1 colher de chá de fermento em pó; 2 colheres de chá de fermento seco ativo; 1/2 colher de chá de sal; 57 gramas de sementes de chia, divididas (quatro colheres de sopa); 190 litros de água, a 115; 2 ovos, à temperatura ambiente; 190 litros de água, a 115; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de néctar de agave ou 2 colheres de sopa de mel; 2 colheres de sopa de melaço (ou não, se você não gosta de um pão ligeiramente doce); 1 colher de chá de vinagre de maçã; 2 colheres de sopa de sementes de gergelim adicionais

Este pão tem um gosto muito parecido com o Dempsters Multigrain Bread que amamos e que não nos ama de volta.Este é o primeiro pão que fizemos que a faca fica limpa até o final do pão. Se você não tiver sementes de chia em seguida, use um ovo extra, mas o pão é mais nutritivo e sobe melhor com o chia.Você não precisa colocar papel de cera entre as fatias para congelar é fácil de separar.Ele faz grandes migalhas de frango com a adição de um pouco de salsa e especiarias e também faz bolachas muito saborosas se você fatiá-lo muito fino e colocar as peças em uma assadeira em um forno de 350 por cerca de 15 minutos até que estejam marrom toasty, virando-se após 10 minutos.

Ingredientes

preparação

Unte e polvilhe uma panela de pão 9x5.
Na tigela de um misturador elétrico peneire juntos a farinha de arroz, sorgo se você estiver usando, amido de tapioca, amido de batata, goma de guar, fermento em pó, fermento e sal.Grind a quinoa, amêndoas, sementes de linho, girassol e sementes de gergelim e duas colheres de sopa de sementes de chia em um moedor de café limpo até ficar bem. Misturar com os ingredientes secos em velocidade baixa até ficarem bem misturados e não restarem grumos.
Mexa restante duas colheres de sopa de sementes de chia em 130 litros de água.Três minutos depois, mexa bem novamente e reserve.
Em uma tigela média bata os ovos, 190 litros de água morna, azeite de oliva, mel, vinagre e melaço, se estiver usando, até ficar bem combinado. Mexa na mistura de chia. Adicione um dos ingredientes aos ingredientes secos e então bata no liquidificador. médio-alto por 4 minutos, descendo conforme necessário.
Despeje a massa na panela preparada. Espalhe uniformemente com uma espátula molhada no meio com uma faca afiada e polvilhe com as sementes de gergelim restantes, se desejar.
Levante a massa por aproximadamente 45 minutos, até que ela mal alcance a parte superior da panela (levanto a minha sobre uma tigela de água fervente com um suporte de resfriamento por cima, no microondas, com muito sucesso e leva apenas 20 a 30 minutos).
Asse a 350 em um forno pré-aquecido por 45 a 60 minutos até que o topo é marrom médio e a temperatura interna está entre 208 e 210
Deixe esfriar completamente antes de cortar com uma faca serrilhada.

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