Pão de leite simples

Name: pão de leite simples
Cook time: 20 min
Total time: 125 min
Yield: 32
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1,75 litro contendo farinha de pão; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco; 1 colher de sopa de sal; 3 (7 gramas) empacotam o fermento seco ativo; 6 ovos; 3/4 litro de água morna; Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo leite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga, em cubos

Eu fui ensinado esta receita por um professor e ele jura por esta receita.Esta receita é muito como um brioche, mas eu prefiro isto porque gosto menos como ovos.

Ingredientes

preparação

Combine a farinha de pão, açúcar, sal e fermento na tigela de um misturador de pé usando o gancho de massa em baixa velocidade; misture os ovos até incorporar completamente. Misture em água morna e leite até incorporar completamente. Adicione a manteiga e misture até incorporar completamente.
Continue a misturar até a massa ficar unida. Pegue um pedaço de massa entre os dedos e puxe-os para além. Se a massa ficar ligada e ficar translúcida, estará pronta. Adicione leite ou farinha, se necessário, para alcançar essa consistência.
Deixe a massa crescer até duplicar de tamanho, cerca de 1 hora.Divida a massa em 4 ou 5 pães e modele em forma de pão untada.Agite novamente até que as bordas estejam aproximadamente 2,5 cm abaixo do topo da panela, 30 a 60 minutos.Crie um centímetro fenda vertical na parte superior de cada pão usando uma faca ou uma tesoura.
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Asse no forno pré-aquecido até que o pão atinja uma temperatura interna de 90 graus (93 C), cerca de 20 minutos.