Pão de gengibre ousado e picante com um chute

Name: pão de gengibre ousado e picante com um chute
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Cake, 16
Ingredients: 16 colheres de sopa de manteiga sem sal (2 palitos); 3/5 litros de farinha de trigo crua, mais extra para panela; 2 colheres de chá de fermento em pó; 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio; 3/4 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de gengibre grond; 2 colheres de chá de canela em pó; 1 colher de chá de pimenta da Jamaica; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 4 ovos grandes, temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo açúcar de confeiteiro; 1 colher de chá de gengibre moído; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo melaço escuro; Uma xícara com capacidade de 190 ml contendo cerveja stout, como a Guinness; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo açúcar de confeiteiro; 3 colheres de sopa de ginger ale; 1 colher de chá de gengibre moído

Encontrei esta receita no Cook's Illustrated Holiday Baking Book e EU AMO picante gingerbread assim que esta vai ser a peça central da minha mesa de férias.Estende que cerveja Stout e pesada dose de especiarias, incluindo pimenta preta, investir este bolo com um complexo, sabor forte.4 colheres de chá de gengibre fresco ralado adiciona um elemento inconfundível que especiarias secas não podem reunir.Como para o esmalte, ginger-ale empresta um sabor robusto, mas uma quantidade igual de suco de laranja ou limão pode ser substituída por ele.

Ingredientes

preparação

BOLO:.
Ajuste o suporte do forno para a posição central e aqueça o forno a 375 graus.
Unte e enfarinhe a panela antiaderente Bundt.
Bata farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela grande.
Derreta a manteiga na panela em fogo médio até borbulhar.
Misture o gengibre moído, a canela, a pimenta da Jamaica e a pimenta e cozinhe até perfumado, cerca de 30 segundos.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Bata os ovos, o açúcar e o gengibre fresco em uma tigela grande até que fique leve e espumoso.
Misture a mistura de manteiga derretida, melaço e gordura até incorporar.
Bata a mistura de farinha na mistura de ovos até que não haja grumos.
Despeje a massa na panela preparada e bata levemente na panela na bancada para liberar as bolhas de ar presas.
Asse até que o palito inserido no centro saia limpo, cerca de 45 minutos.
Deixe esfriar na assadeira por 20 minutos e, em seguida, vire na assadeira de arame dentro da assadeira e deixe esfriar completamente.
ESMALTE:.
Bata o açúcar de confeiteiro, o ginger ale e o gengibre na tigela até ficar homogêneo.
Despeje o esmalte sobre o bolo resfriado.
Deixe o esmalte definir 15 minutos.
Servir.
Bolo pode ser armazenado à temperatura ambiente, coberto em filme plástico, por 2 dias.

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