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Bolo de cenoura com baixo teor de açúcar
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- 2 pacotes Sweet 'n Low
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 1/2 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de sal
- Suco de maçã não adoçado de 130 litros
- Óleo vegetal de 130 litros
- 2 (113 gramas) frascos de cenoura baby food
- 2 ovos grandes, separados, à temperatura ambiente
- 1 (227 gramas) de pacote de cream cheese light ou 1 (227 gramas) de pacote de cream cheese sem gordura, amolecido
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- 1 colher de sopa de leite desnatado
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 pacotes Sweet 'n Low
preparação
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Preaqueça o forno a 350F.
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Spray 9x13 panela com spray de cozinha; deixou de lado.
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Em uma tigela grande, peneire a farinha, 60 litros mais 2 colheres de sopa de açúcar, 1 pacote Sweet'N Low, bicarbonato de sódio, canela e sal.
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Em uma tigela média, misture o suco de maçã, o óleo e as gemas.
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Misture os ingredientes líquidos em ingredientes secos e misture bem.
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Em uma tigela grande de metal com batedeira em alta velocidade, bata as claras até formar picos suaves.
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Gradualmente adicione 2 colheres de sopa restantes de açúcar, continuando a bater até ficarem firmes; Dobre em massa.
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Despeje na panela preparada.
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Asse por 30 minutos ou até que o palito inserido no meio saia limpo.
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Esfrie na cremalheira de fio.
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Prepare glacê: Em uma tigela média com batedeira a velocidade média, bata o cream cheese gradualmente adicionando açúcar em pó, leite, baunilha e 2 pacotes Sweet'N Low, até ficar homogêneo e macio.
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Espalhe sobre o bolo resfriado.
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