Pão de fermento de buda

Name: pão de fermento de buda
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 loaves, 16
Ingredients: 1 (2 1/4 colher de chá) envelope fermento seco ativo; 190 litros de água morna (dividida); Uma vasilha com capacidade para 1/4 litro contendo massa de fermento (recomendado Sourdough Starter ); 2 colheres de sopa de mel (ou açúcar); 3 colheres de sopa de manteiga derretida; 2 colheres de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 9/10 litros contendo farinha de trigo

Há muitas receitas de fermento lá fora, este é meu.Espero que você goste.Isso faz dois pães redondos.Tempo não inclui 2,5 horas de tempo de subida .:)

Ingredientes

preparação

Dissolver levedura em 60 litros de água.Em uma tigela grande ou KitchenAid, misture 130 litros de água, fermento, mel, manteiga, levedura dissolvida e sal.Blenda bem.Mentidigamente misture a farinha.Corta a massa por cerca de 5 minutos, adicionando mais farinha ( se necessário) para evitar que a massa fique pegajosa.
Coloque a massa em uma tigela levemente untada, virando a massa para cobrir o topo. cubra com uma toalha e deixe crescer até duplicar (cerca de 1 1/2 horas).
Punch down e dividir ao meio.Faça em 2 pães redondos e coloque em uma assadeira forrada de pergaminho cerca de 4 "apart.Cover e deixe o dobro em tamanho (cerca de 1 hora).
Preaqueça o forno a 200 Bake 0 minutos; reduza o calor para 190 graus e asse por mais 20 a 25 minutos a mais ou até que o pão pareça vazio quando batido. Retire da panela e deixe esfriar sobre as prateleiras de arame.