Nosso pão de cada dia em um pote - semanalmente fazer e assar pão rústico

Faça um grande lote de massa de pão artesanal rústica, guarde-a e cozinhe um pão todos os dias, você precisa de pão fresco, incrível, mas é verdade! Este é um hodge podge de receitas inglesas e francesas antiquadas do pão rústico; a massa de pão é feita antes do tempo e armazenada (nos velhos tempos) em uma panela de barro ou tigela de barro, com uma tampa. Você rasga um pedaço da massa fora como e quando você quer assar um pedaço de pão. Fácil! Eu uso este estilo de massa de pão regularmente no B e B, para que eu possa sempre ter pão fresco ou pãezinhos na mão para o café da manhã.Você pode adicionar outros tipos de farinha ao lote branco básico, contanto que a proporção permaneça a mesma - Você pode misturar centeio ou farinha de trigo integral com o branco, ou adicionar ervas, cebola, sementes, frutas e outros sabores.A massa pode ser usada assim que a prova inicial tiver terminado, mas será mantida em local fresco ou em geladeira por uma semana ou duas - eu não recomendo mais de 2 semanas no entanto.A massa pode ser usada para pães de forma livre, em latas de pão, como rolos ou outras formas.Eu mantive esta técnica e receita para mim por um tempo, mas decidi compartilhá-lo no Zaar agora, principalmente porque minha filha continua pedindo a receita básica da massa! Percebo que esse tipo de massa de pão a longo prazo ou longa vida fez um renascimento em um novo livro chamado "Pão Artesão em Cinco Minutos por Dia"; esta receita, no entanto, é uma técnica e método muito antiga, a massa sempre foi feita para a semana e depois mantida na sala fria ou na despensa para assar diariamente. Minha avó que morava em uma casa de 600 anos no norte da Inglaterra costumava ter uma laje de pedra na despensa onde ela guardava o pote e a massa, lembro de enfiar o dedo nela !! Essa quantidade faz de 4 a 5 pães, dependendo do peso e da forma do pão que você assar.