Baguetes de sourdough finais

Name: baguetes de sourdough finais
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 0
Ingredients: 1/3 litro de água morna; Uma vasilha com capacidade para 1/2 litro, contendo uma prova de fermento sourdough; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo farinha; 2 colheres de chá de sal; 2 colheres de chá de açúcar; 4 colheres de chá de levedura; 4 colheres de chá de glúten de trigo vital; 1 gema de ovo, levemente batida (com 1 T de água); tempero italiano; sementes de gergelim; semente de papoula

Estes são demorados, mas tão bons! Especialmente se você não está perto de uma boa padaria.Eles fazem excelentes pãezinhos de sourdough para sanduíches como mergulho francês.

Ingredientes

preparação

Junte o sal, o açúcar, o fermento e o glúten e acrescente mais 1/2 litro de farinha.
Mexa até começar a se afastar dos lados da tigela, adicione apenas farinha suficiente para fazer uma massa grossa, pegajosa.
Amasse 5 minutos e vire em uma tigela oleada.
Deixe crescer 1-1/2 a 2 horas.
Desinflar e dividir em 6 finas ou 3 baguetes grossas ou vários rolos.
Coloque pelo menos 10 centímetros de distância um do outro.
As baguetes devem ter aprox. 46 centímetros de comprimento.
Coloque um pedaço de plástico levemente engordurado em cima e deixe crescer 1 hora.
Pincele com a lavagem do ovo e polvilhe com a cobertura desejada.
Pulverizador c/azeite de oliva.
Asse em forno de 450 ° F por 20 min, retire do forno, coloque rack no topo do forno.
Put bread back in and broil till deep golden brown in color, watching closely!
Remova e sirva.