Massa de pizza de massa de sourdough - abm

Carregar a máquina de pão de acordo com as instruções do fabricante. Observe quando iniciar o ciclo de amassamento e ajuste a consistência da massa com um pouco de farinha ou água, pois as massas de sourdough variam em espessura. O objetivo é um pouco macio, mas nada pegajoso do que um bebê atrás de LOL).

Uma vez completado o ciclo de massa, amasse e despeje a massa em uma tigela e deixe crescer pela 2ª vez, seja na temperatura ambiente ou na geladeira (para uso no dia seguinte).

Derrubar após a 2 ª subida e dividir em 2 peças.Faça as suas tortas (polvilhando sua área de trabalho com farinha de semolina) e adicione seus molhos e coberturas favoritas.Bake em pedra pré-aquecida a 240 graus por 14 - 16 minutos.

Massa oleada também pode ser dividida e congelada em sacos de congelação com o ar expresso.Se o congelamento, retire do congelador e permitir descongelar, fazer segundo aumento e usar para torta.