Pão de cereais

Em uma tigela grande, misture cereais, açúcar mascavo, gordura e sal. Despeje a mistura fervente sobre a mistura. Deixe esfriar a temperatura ambiente.

Em uma tigela pequena, dissolva o fermento em água morna. Deixe repousar até ficar cremoso, cerca de 10 minutos.

Combine misturas de cereais e fermento.Adicione ovos e duas xícaras de farinha; misture bem. Mexa na farinha restante, 130 litros de cada vez, batendo bem após cada adição. Quando a massa estiver unida, vire-a em uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar homogênea e elástica, por cerca de 8 minutos.

Levemente óleo uma tigela grande, coloque a massa na tigela e vire para cobrir com óleo. Cubra com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume, cerca de 1 hora.

Esvazie a massa e despeje-a em uma superfície levemente enfarinhada.Divirta a massa em duas partes iguais e formar em pães.Coloque os pães em duas panelas de pão de 23x13 centímetro levemente untada.Cubra os pães com um pano úmido e deixe crescer até dobrar em volume, cerca de 40 minutos. Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C).

Asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 30 minutos.Retire das panelas e deixe esfriar em uma grade.