Pão de café finlandês (tradicional)

Name: pão de café finlandês (tradicional)
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: 1 (7 gramas) pacote fermento seco ativo (receita original especifica um pacote mas eu uso 2); 130 litros de água morna; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo leite, escaldada e resfriada para morna; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar, para tranças envidraçadas (ou menos); 1 colher de chá de sal; 8 -12 vagens de cardamomo, sem sementes e trituradas, dependendo de quão forte um sabor de cardamomo você gosta (eu uso 10-12); 5 ovos, batidos, divididos (1 ovo é usado para esmalte); Uma tigela com capacidade para 2 litros, contendo uma tigela com uma capacidade de 2,5 litros contendo farinha; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo margarina, derretida; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar, para tranças envidraçadas (ou menos)

Originalmente esta receita foi impressa no Cookbook finlandês, mas tenho vindo a fazer todos os anos para o pequeno-almoço de Natal.Embora seja demorado com três aumentos esta receita faz três tranças de café, por isso há sempre um para o congelador e para compartilhar com os amigos. O tempo de preparação inclui tempo aproximado de subida.

Ingredientes

8 -12 vagens de cardamomo, sem sementes e trituradas, dependendo de quão forte um sabor de cardamomo você gosta (eu uso 10-12)
5 ovos, batidos, divididos (1 ovo é usado para esmalte)
Uma tigela com capacidade para 2 litros, contendo uma tigela com uma capacidade de 2,5 litros contendo farinha
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo margarina, derretida
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar, para tranças envidraçadas (ou menos)

preparação

Dissolva o fermento em água morna em uma tigela grande.
Adicione leite, açúcar, sal, cardamomo, 1 ovo e 1/2 litro de farinha.
Mexa até a massa ficar lisa.
Adicione uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo farinha e mexa bem.
Misture a manteiga derretida ou a margarina.
Acrescente 5.75 litros mais de farinha ou até que você tenha uma massa dura.
Transforme a massa em uma tábua de pão enfarinhada e cubra com a tigela invertida.
Deixe descansar por 15 minutos.
Sove a massa até ficar lisa e acetinada (8 a 10 minutos).
Coloque a massa em uma tigela grande e untada, virando para a parte superior da graxa.
Cubra com filme plástico e/ou toalha.
Deixe a massa crescer em um lugar quente até dobrar (1-2 horas).
Soco massa para baixo.
Deixe a massa crescer novamente até quase o dobro (30 minutos a 1 hora).
Vire-se no tabuleiro enfarinhado.
Divida a massa em três partes, trabalhando com apenas um terço de cada vez.
Divida (um terço da massa) em três partes.
Com as mãos, role cada parte em um fio de 18 ".
Trança os três se juntam para formar uma trança, dobrando as extremidades.
Coloque na assadeira levemente untada.
Deixe crescer 20-30 minutos até ficar inchado.
Repita com outras duas partes (cada um terço da massa original).
Você terá três tranças quando terminar.
Escove tranças com ovo batido e polvilhe com açúcar.
Asse em forno de 400 ° F por 20-30 minutos ou até tranças são castanho claro.

Blogs que podem ser interessantes

oleo de coco e colesterol

torrar pao altera seu valor nutricional

pao ezequiel superalimento ou armadilha de gluten

6 melhores substitutos do leite de coco

o fermento nutricional e seguro durante a gravidez

Adorei

Pão de café finlandês (tradicional)

Ingredientes

preparação

Blogs que podem ser interessantes

Comentários