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Pão caseiro crocante - com variações
 
 
1 round loaf, 16 PorçõesPTM1H10 min

Pão caseiro crocante - com variações


Quando eu vi isso na minha revista TOH sabia que eu tinha que tentar, apenas 5 ingredientes na receita básica e o resultado é um adorável crocante exterior e um travesseiro macia por dentro.A casa cheirava incrível enquanto estava assando, DH decidiu oficialmente que além de sourdough - este é o seu favorito de todos os tempos. Então experimente, pique com queijo ou dobre em casca de laranja e cranberries - sua família vai adorar.Tenha certeza de planejar com antecedência enquanto fica na geladeira durante a noite.Prep o tempo não inclui aumento

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preparação

  1. BASIC :.
  2. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento no wter.
  3. Em uma tigela grande, misture 9/10 de litro de farinha e sal.
  4. Usando uma espátula de borracha, adicione a mistura de fermento, mexendo até ficar homogêneo (a massa ficará pegajosa). NÃO amasse.
  5. Cubra com filme plástico; deixe crescer à temperatura ambiente 1 hora.
  6. Derrubar a massa.
  7. Vire para uma superfície levemente enfarinhada.
  8. Pat em um 9 "quadrado.
  9. Dobre a massa em três partes, formando um quadrado de 3 ".
  10. Transformar a massa; Coloque em uma tigela untada.
  11. Cubra com filme plástico; deixe crescer à temperatura ambiente até quase duplicar, cerca de 1 hora.
  12. Ponha a massa para baixo e repita o processo de dobragem. Retorne a massa para a tigela; refrigerar, coberto, durante a noite.
  13. Linha inferior de uma panela de papel alumínio descartável com papel manteiga.
  14. Polvilhe com fubá.
  15. Vire a massa na superfície enfarinhada.
  16. Sove suavemente 8 vezes; forma em um lof redondo de 6 ".
  17. Coloque na panela preparada; topo de pó com o restante 1 colher de sopa de farinha.
  18. Cobrir a panela com filme plástico; deixe crescer à temperatura ambiente até que a massa se expanda em tamanho para 7,5: pão, cerca de 1,25 horas.
  19. Preaqueça o forno a 500.Usando uma faca afiada, faça uma barra (0,25 "de profundidade) na parte superior do pão.
  20. Cubra a panela firmemente com papel alumínio.
  21. Asse na prateleira do forno menor por 25 minutos.
  22. Reduza o ajuste do forno para 450.
  23. Remova a folha; Asse 25-30 minutos a mais ou até dourar.
  24. Remova o pão em uma gradinha para esfriar.
  25. QUEIJO CHEDDAR Variação :.
  26. Prepare a massa de pão conforme as instruções.
  27. Antes de amassar a massa no Passo 113, polvilhe com 113 gramas de queijo cheedar picado.
  28. CRANBERRY n LARANJA Variação :.
  29. Prepare a massa de pão conforme as instruções.
  30. Antes de amassar a massa no Passo 1, polvilhe com cranberries secas 1/4 de litro e 4 colheres de chá de casca de laranja ralada.



Adorei

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