Panquecas especiais (bolos de massa)

Name: panquecas especiais (bolos de massa)
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 14 3-inch pancakes, 4
Ingredients: 6 fatias de pão branco firme (uso qualquer tipo que tenha à mão); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; 1 colher de sopa de açúcar; 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite; 2 ovos grandes; 4 colheres de sopa de manteiga salgada, derretida; 2 colheres de sopa de óleo vegetal (talvez menos, para chapa ou frigideira)

Estes são os melhores dos melhores panquecas antiquadas. (Obrigado, Halifax Liz por me avisar que sua avó estava fazendo isso na Irlanda do Norte há 70 anos atrás.) Não é de admirar que uma receita como essa tenha tal poder de permanência. É super fácil e faz uso de ingredientes na mão. O segredo para sua textura firme, mas fofa é usar minúsculos cubos de pão branco para apoiar a massa. Mas você nunca saberá que eles estão lá! Eu venho fazendo esta receita há cerca de 10 anos e gosto de servir essas panquecas com geléias, xarope de bordo e minha calda caseira da Receita 22066.Também costumo dobrar a receita se houver mais do que apenas 3 de nós comendo. A receita foi encontrada em "Pancakes A to Z", um dos três livros da minha série de livros favoritos de Marie Simmons e intitulado "Panquecas Favoritas da Família Rux". Minha família simplesmente os apelidou de "Panquecas Especiais" e embora não Não tenha um dia especial para fazê-los, eles fazem qualquer dia se sentir especial.

Ingredientes

preparação

Usando uma faca serrilhada, corte as cascas do pão e corte o pão em cubos de 1,25 centímetros.
Em uma tigela grande, misture os cubos de pão, farinha, açúcar e fermento.
Em uma tigela, misture o leite e os ovos e acrescente a manteiga derretida. Adicione aos ingredientes secos, mexendo para misturar.
Deixe a mistura repousar por 5 minutos.
Misture bem, quebrando alguns cubos.
Aqueça a frigideira ou a frigideira antiaderente em fogo médio (uso 300-350 ° na minha chapa elétrica antiga).
Escove levemente a chapa com óleo vegetal (eu uso uma toalha de papel dobrada várias vezes para espalhar o óleo uniformemente sobre a chapa). Spray de cozinha antiaderente pode ser substituído, mas eu descobri que preferimos usar a película leve de óleo porque realmente adiciona à cor externa e textura da panqueca.
Despeje uma xícara pequena com uma capacidade de 60 ml contendo a massa sobre a chapa. Ajuste o fogo para médio-baixo e cozinhe até que a parte inferior fique levemente dourada.
Com uma espátula grande, vire as panquecas com cuidado para dourar o outro lado.Repita até que toda a massa esteja esgotada.Verifique com xaropes ou geleias de sua escolha.

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