Panquecas de limão e framboesa

Name: panquecas de limão e framboesa
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo; 1 colher de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de chá de sal; 3 colheres de sopa de açúcar granulado; 2 limões, raspas de ralado; manteiga sem sal, para chapa; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leitelho (levada à temperatura ambiente); 2 ovos grandes (levados à temperatura ambiente); 1/4 colher de chá de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo framboesas frescas ou Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo framboesas congeladas; amêndoas torradas (para guarnecer); manteiga sem sal, para chapa

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Ingredientes

preparação

Pré-aqueça a chapa para 350 (ou uma frigideira em fogo médio) .Sift ingredientes secos (exceto raspas de limão) em uma tigela; adicione o zest.Whisk ingredientes molhados juntos em uma tigela separada.Adicione ingredientes molhados para secar os ingredientes e misture apenas até combinado.DO NÃO OVERMIX.Dolte suavemente em framboesas.Deixe a massa descansar por até 30 minutos.
Despeje uma pequena quantidade (cerca de 1 colher de sopa) de manteiga sem sal na frigideira ou frigideira quente e limpe imediatamente com uma toalha de papel para distribuir uniformemente sobre a superfície e retire a maior parte da manteiga.Use 57 gramas (cerca de um copo com uma capacidade de 60 ml contendo) concha, colher de sorvete ou copo de medição para despejar a massa para cada panqueca na superfície griddle/skillet.Use uma espátula para virar panquecas, uma vez bolhas começam a formar toda a panqueca e as bordas começam a definir.Cook no lado oposto por mais ou menos um minuto, até que fique firme e ligeiramente dourado.
Sirva panquecas com xarope de bordo e/ou coalhada de limão fresco e guarneça com frutas frescas, uma fatia de limão e / ou amêndoas torradas.