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Arlene Tengonciang
Panelas de chocolate duplo não cozidas de crandegrave;
Uma sobremesa de chocolate intenso. O creme de leite é como um pudim de chocolate muito denso. Uma amiga fez isso para nós quando nos visitou durante as férias na Flórida. Era deliciosa. Ela estava preocupada que poderia ser "muito chocolate", um conceito que eu não conseguia entender. Ela usou chips gomirescentes Ghirardelli e o processo holandês de Penzey. cacau.Além disso, ela acrescentou um pouco de café expresso em pó instantâneo com o cacau.Creme quente no fogão, não o microondas.
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Ingredientes
preparação
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Ter pronto seis ramekins de 170 gramas (180 ml) (9/10 de largura por 2/5 de altura) ou outro litro e abrir espaço na geladeira (xícaras pequenas, demitasse - isso não é cozido).
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Coloque o creme pesado em uma panela pequena (ou microondas em uma tigela refratária de 1 litro) e aqueça apenas até ferver.Uma vez ferver, retire o fogo e bata o cacau em pó até ficar homogêneo.Adicione o açúcar, o chocolate picado, manteiga, baunilha , sal e bata até que o chocolate e a manteiga estejam derretidos e a mistura fique homogênea.Coloque para esfriar até ficar morna e não estar mais quente.
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Despeje o creme de chocolate uniformemente no ramekins ou copos.Dependendo de que tamanho xícaras você está usando, eles serão preenchidos dois terços a três quartos do caminho.Desligue até esfriar a temperatura ambiente.Cubra os topos, não o creme superfície com plástico e leve à geladeira até que resfriado e firme, cerca de 4 horas.
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Faça o seguinte: os cremes podem ser preparados e refrigerados por até 4 dias antes de servir. Toques Finais: Sirva com chantilly levemente adoçado e algumas raspas de chocolate.
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Mocha: adicione 1 colher de chá de café instantâneo em pó com cacau em pó. Adicione 1 colher de sopa de rum escuro ou licor com sabor de café junto com a baunilha.
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Adicione 2 colheres de chá de casca de laranja finamente ralada com o cacau em pó.Adicione 1 colher de sopa de licor com sabor de laranja junto com a baunilha.Mistura suave antes de adicionar o chocolate.Sabor mais forte - raspas de calor e creme, cubra e deixe descansar por 15 minutes.Strain se a textura suave é desejada.
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