Panela de barro chili con carne com feijão

Acabei de ganhar "First Place" em uma feira com esta receita. Os tomates frescos e as pimentas dão um sabor fresco e agradável.

Frite o bacon até começar a dourar, depois coloque na panela.
Nos pingos de bacon, marrom a carne moída.
Coloque a carne moída, feijão, tomate esmagado, tomate, cebola, pimenta em pó (No sul da Califórnia, temos uma grande variedade disponível, mas Gebhardt iria funcionar), e a pimenta caiena na panela com o caldo de carne.
Corte os caules dos jalapenos frescos e corte-os em dois ou três pedaços.
Coloque as pimentas junto com o alho e tomates inteiros frescos em um processador de alimentos e purê os três ingredientes.
Coloque isso na panela, mexa para misturar e deixe cozinhar por 10-12 horas em baixa ou 5-6 horas em alta.
Ao fazer um purê com os pimentões e o alho, você obtém uma mistura mais uniformemente dispersa.
Eu usei os tomates para dar um pouco de umidade ao purê.
Os pimentões Serrano são três vezes mais quentes que os jalapenos, então não deixe que seu pequeno tamanho engane você.