5 refeições rápidas e saudáveis durante a semana de outono

Nesta época do ano, com feriados (e o ataque de festas) ao virar da esquina, é mais importante do que nunca adquirir o hábito de comer refeições saudáveis durante a semana. Comida para viagem pode ser a opção mais fácil, mas raramente é a mais saudável. Cozinhar por conta própria permite controlar seus ingredientes e porções e aumentar o sabor ao cortar calorias.

As pessoas me dizem o tempo todo que estão ocupadas demais para cozinhar durante a semana. Com um pouco de planejamento (ou seja, compre com antecedência!) E algumas receitas super simples abaixo, você poderá fazer uma refeição saudável na mesa em 30 minutos ou menos. Melhor ainda, o tempo gasto comendo e conversando em volta da mesa em família traz benefícios incalculáveis. Mas o que constitui uma refeição saudável, você pode perguntar?

Tentei adotar o mantra de Michael Pollan de alimentação saudável em seu livro In Defense of Food (Penguin, 2009): "Coma comida. Não muito. Principalmente plantas." Essas sete palavras são fáceis de lembrar e eu me pego comendo melhor desde que decidi segui-las.

As receitas abaixo têm uma combinação de legumes, grãos e legumes da estação, gorduras saudáveis para o coração (como o azeite) e muitas especiarias e ervas frescas. Três receitas são veganas, uma tem peixe e outra tem um pouco de presunto (mais como sabor do que como ingrediente central). Cada prato pode ser feito de forma rápida e barata, e (exceto o peixe), todos eles são excelentes sobras.

Sem mais desculpas - experimente cozinhar! Sua saúde e sua família valem a pena. E, provavelmente, você ficará surpreso com o quão fácil (e deliciosa) a culinária saudável pode ser.

5 refeições rápidas e saudáveis durante a semana (clique em cada item para obter uma receita)

1) Salada de quinoa com abóbora assada

2) Sopa de feijão preto picante

3) Caril de grão de bico de tomate com couve

4) Branzini assado com couve de Bruxelas

5) Sopa de feijão branco da Toscana com acelga