Paneer

Despeje o galão de leite em uma panela grande.Trazer a ferver em fogo médio.Cuidado com cuidado, como vai ferver quase tão logo ele começa a ferver.Como o leite começa a ferver, coloque o leitelho na panela em um fluxo constante enquanto mexendo constantemente.O leite irá separar em coalhada e água.

Coloque uma gaze em um coador e despeje a mistura de leite por ela. Reserve um pouco mais tarde. Deixe a mistura de leite no coador por algumas horas, ou até que pare de pingar.

Depois que a coalhada é coada e resolvida, transferi-los para um processador de alimentos.Processo até ficar homogêneo.Ele deve ser capaz de formar uma bola, se é a consistência correta.Se for muito seco, adicione um pouco do reservado e processo novamente. A consistência deve ser como uma ricota firme.

Vire o queijo em uma superfície limpa e amasse até ficar homogêneo. Forme uma bola e enrole em plástico. Refrigere até que seja necessário.

Para cozinhar o paneer, aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.Corte o paneer em pedaços tamanho mordida.Fry por cerca de 1 minuto, ou até que um marrom dourado muito pálido.Canhe em toalhas de papel.Adicione ao seu favorito curry ou prato.