Palhas de queijo temperadas

Name: palhas de queijo temperadas
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo queijo parmesão ralado na hora (cerca de 57 gramas); 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de coentro moído; 1/4 colher de chá de cardamomo moído; 1/4 colher de chá de cayenne; 1/2 colher de chá de sal; 1 massa folhada descongelada e desdobrada (de um pacote de 489 gramas de folhas de massa folhada congeladas); 1 ovo grande, com; 2 colheres de sopa de água

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 210 graus e passe manteiga em duas assadeiras grandes.
Em uma tigela misture o parmesão, as especiarias e o sal.
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a folha de massa em um retângulo de 41 x 25 cm e pincele com um pouco de ovo.
Corte a massa ao meio transversalmente, formando dois retângulos de 25 x 20 centímetros.
Polvilhe a mistura de queijo parmesão sobre um retângulo e cubra com outro retângulo, com a parte de baixo para cima, pressionando firmemente para forçar qualquer bolsa de ar.
Estenda a massa levemente para fazer as camadas aderirem (o retângulo deve ter cerca de 27 x 1,25 centímetro).
Pincele a massa com um pouco de ovo e com uma faca grande afiada ou roda de massa cortada longitudinalmente em varas de 2/3 centímetros de largura.
Arrume as palhinhas de queijo a cerca de 3,75 centímetros de distância em assadeiras, pressionando as extremidades em assadeiras.
Asse as palhetas de queijo em lotes no meio do forno até dourar, cerca de 10 minutos.
Transfira para um rack e deixe esfriar.
Pode ser feito com 2 dias de antecedência e mantido em um recipiente hermético.
Volte a enrolar em um forno de 210 graus até aquecido, cerca de 5 minutos.