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Shaunahaile
Palak paneer absolutamente perfeito
Este prato indiano combina espinafre fresco e ricota em um curry cremoso. Use paneer se você puder encontrá-lo! É absolutamente maravilhoso com arroz basmati ou naan (pão plano indiano) .A chave é nas especiarias, que você pode encontrar em uma mercearia indiana.
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Ingredientes
preparação
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Em uma panela grande aqueça 3 colheres de azeite e refogue o alho, 0,5 colher de sopa de gengibre, pimenta vermelha (ingrediente opcional) e cebola até dourar.Misture no cominho, coentro, açafrão e creme azedo (adicionar mais ou menos para alcançar cremosidade desejada ) .Adicione o espinafre, punhados de uma vez até que esteja cozido, cerca de 15 minutos no total. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
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Despeje a mistura de espinafre em um liquidificador ou processador de alimentos e adicione o tomate, o restante 0,5 colher de sopa de gengibre e coentro (adicione mais ou menos de acordo com o gosto) .Blend por 15 a 30 segundos, ou até que o espinafre é finamente picado.Despeje na panela e mantenha quente em fogo baixo.
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Em uma frigideira média, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio e frite o queijo até dourar; escorra e adicione ao espinafre.Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.Tempere com sal a gosto.
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