Torta de espinafre e queijo

Esta é uma torta versátil; adicione alho, erva-doce, acelga e / ou feta com ervas para variações saborosas.

Cozinhe o espinafre até ficar murcho.
Em uma frigideira média aqueça o óleo até ficar quente e refogue as cebolas e os cogumelos. Mexa junto com o espinafre.
Em uma tigela média, bata bem os ovos. Mexa na ricota, feta e manjericão.
Manteiga uma panela de torta de prato profundo.Coloque uma folha de phyllo no fundo da panela e escove a manteiga derretida sobre o sheet.Repeat até que haja 5 ou 6 folhas na pan.Spread a mistura de ricota sobre o phyllo.Layer 5 ou 6 folhas mais de filo escovado com manteiga em cima do queijo. Mistura de espinafre espalhada sobre o filo.Top a torta com 5 ou 6 folhas mais de phyllo escovado com manteiga.Massa de tigre para a borda do prato de pizza.
Asse a 190 graus (175 C) por cerca de 1 hora, ou até torta é marrom dourado.