Pizza de frango alfredo enegrecida

Misture água, açúcar, fermento e 2 colheres de sopa de óleo vegetal por vários segundos em baixa velocidade na tigela de trabalho de um misturador de pé grande equipado com um gancho de massa.Tire o mixer e adicione a farinha e sal.Inicie o mixer em baixa velocidade e misture at a mistura de farinha ser incorporada na mistura de levedura; gire a velocidade para médio-baixo e amasse a massa até que fique macio e macio, 10 a 12 minutos.Enegreça a massa com a farinha ocasionalmente se ela grudar nas laterais da tigela.

Forme a massa em uma bola e coloque em uma tigela oleada; Vire a massa sobre a tigela várias vezes para lubrificar a superfície da massa.Cubra a massa com uma toalha, coloque em um lugar quente, e deixe crescer até o dobro, 30 minutos a 1 hora.

Cozinhe o bacon em uma frigideira grande e profunda em fogo médio-alto até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos; drenar em uma placa forrada de papel toalha e deixe esfriar; pique e reserve.

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo.Cozinhe o alho na manteiga derretida até perfumado, cerca de 1 minuto.Mexa o creme para a mistura de manteiga.Adicione as gemas e bata com a mistura de manteiga até ficar homogêneo.Mexa 130 litros de Queijo parmesão, queijo Romano e noz-moscada na mistura; tempere a gosto com sal.Bring o molho apenas para ferver em fogo baixo; cozinhe e mexa em fogo brando até que os queijos tenham derretido e o molho tenha engrossado, de 3 a 5 minutos. Retire do fogo e reserve.

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).

Misture o paprika, pimenta caiena, cominho, tomilho, 0,125 colher de chá de sal, pimenta branca e cebola em pó juntos em uma tigela.Esfregue um lado de cada peito de frango completamente com a mistura de especiarias.Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira aqueça. Cozinhe os peitos de frango, com os lados temperados em primeiro lugar, no óleo quente até que as especiarias se tornem quase pretas, cerca de 1 minuto por lado; transferir para uma assadeira.

Coza os peitos de frango no forno pré-aquecido até não mais rosados ​​no centro e um termômetro de carne de leitura instantânea inserido na parte mais espessa de um seio lê pelo menos 70 graus (70 C), 5 a 10 minutos; deixou de lado.

Punch down massa de pizza e estenda-se em uma superfície de trabalho enfarinhada.Corte de pizza de forma em uma grande pedra de pizza ou assadeira pesada.Faça vários buracos na crosta com um garfo para ajudá-lo a liberar o vapor.

Asse a massa no forno até que o topo fique bem cozido, 5 a 7 minutos. Retire do forno e espalhe uma camada de molho Alfredo sobre a crosta. Espalhe o queijo mussarela em uma camada uniforme sobre o molho. organizar sobre o queijo mozzarella.Polva pizza com folhas de espinafre e bacon picado.Top com 3 colheres de sopa de queijo parmesão.

Devolva a pizza ao forno e asse até que o queijo mussarela esteja derretido e dourado, 15 a 20 minutos.Polva a pizza com os tomates ciganos picados para servir.