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Sichuan (szechuan) macarrão frio
Sichuan (Szechuan) macarrão frio é um dos mais famosos alimentos de rua de Sichuan.O que eu quero dizer com comida de rua é que você pode obtê-lo em quase qualquer lugar em Sichuan - até mesmo uma pequena barraca de comida no lado da rua.É realmente simples para fazer, e os ingredientes são fáceis de encontrar.É definitivamente uma refeição rápida, fácil, embora você possa querer prestar atenção para o alho.Este prato de macarrão é melhor servido imediatamente.Não tem um gosto tão bom se você deixá-lo durante a noite e levá-lo para o almoço.
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Ingredientes
preparação
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Misture o alho eo sal kosher juntos em uma tigela pequena ou argamassa. Misture a mistura de alho com uma colher ou pilão até formar uma pasta.
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Combine pasta de alho, molho de soja, óleo de pimenta vermelha, óleo de pimenta, vinagre de arroz e óleo de gergelim em uma tigela pequena; mexa até o molho estar bem misturado.
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Encha uma tigela com água fria.Bring uma panela de água para ferver; mexa em brotos de feijão.Cozinhe e mexa até amolecer um pouco, cerca de 2 minutos; drenar.Submerge brotos de feijão na água fria até esfriar.Transfira para uma tigela de servir.
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Leve a água a ferver em uma panela; mexa no macarrão.Cozinhe e mexa até que o macarrão esteja amolecido, cerca de 3 minutos; drenar. Mergulhe macarrão na água fria até esfriar.Transfira macarrão para uma tigela; misture em óleo vegetal.Coloque macarrão em cima dos brotos de feijão.Despeje o molho para macarrão; misture até ficar bem combinado.
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