Pães tradicionais pita

Name: pães tradicionais pita
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 1 pacote de fermento seco ativo; 1/3 litro de água morna (100 a 110 F/40 a 45 C); Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo farinha de trigo ou conforme necessário - dividida; 1 1/2 colheres de chá de sal; Uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo gordura vegetal

Esta é uma receita de pão pita grande que eu recebi de um amigo que trabalha em um grande restaurante grego aqui na minha cidade.Pita pica ao meio e encher os bolsos com o seu recheio favorito, ou para mergulhar, cortado em fatias e pan fritar em um pouco de azeite óleo.

Ingredientes

preparação

Polvilhe levedura com água morna em uma tigela e deixe repousar até que a levedura formem uma espuma cremosa, cerca de 5 minutos. Misture 1/2 litro de farinha, sal e gordura; bata por 2 minutos com um garfo. Acrescente o restante da farinha de 3/8 de litro, conforme necessário.
Transforme a massa em uma superfície enfarinhada e amasse até ficar homogênea e elástica, misturando mais farinha se a massa estiver pegajosa. Forme uma bola, cubra com uma toalha de cozinha e deixe descansar em uma área quente por 15 minutos.
Preaqueça o forno a 260 graus (260 C).
Divida a massa em 12 porções iguais; enfarinhe as mãos e enrole cada pedaço em uma bola.Cubra as bolas de massa com uma toalha de cozinha e deixe repousar por 10 minutos.Freie as bolinhas em rodelas em uma superfície enfarinhada, cubra com a toalha de cozinha e deixe descansar mais 10 minutos.Rolte suavemente cada bola de massa em um círculo de cerca de 15 centímetros de diâmetro em uma superfície enfarinhada. Coloque pães pita em uma única camada em assadeiras não ungidas.
Asse no forno pré-aquecido até que os pães pita puff up, 3 a 4 minutos.Flip pães com uma espátula, voltar ao forno, e leve ao forno mais 2 minutos.Deixe esfriar em prateleiras de arame antes de cortar pães pita ao meio e separando delicadamente tops e bottoms para formar bolsos para enchimento.