Ovos mexidos - estilo indiano

Name: ovos mexidos - estilo indiano
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Óleo vegetal de 60 litros; 1/2 cebola pequena picada; 2,5 centimetros de gengibre fresco, descascado e ralado; 3 colheres de sopa de manteiga sem sal; 1 grande pimentão serrano picado finamente; 3/4 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de açafrão moído; 8 ovos grandes; Uma chávena com uma capacidade de 80 ml contendo iogurte grego simples com baixo teor de gordura ou um copo com uma capacidade de 80 ml contendo iogurte grego com gordura completa; sal kosher; Tomates de 200 gramas de ameixa ou 2 tomates de ameixa médios, sem sementes e picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco picado; pimenta preta moída

Esta é uma receita que eu adaptei de Sara Moulton. Se você está procurando uma maneira diferente e muito saborosa de ter ovos mexidos, tente este.

Ingredientes

Óleo vegetal de 60 litros
1/2 cebola pequena picada
2,5 centimetros de gengibre fresco, descascado e ralado
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 grande pimentão serrano picado finamente
3/4 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de açafrão moído

8 ovos grandes
Uma chávena com uma capacidade de
80 ml contendo iogurte grego simples com baixo teor de gordura ou um copo com uma capacidade de 80 ml contendo iogurte grego com gordura completa
Sal kosher
Tomates de 200 gramas de ameixa ou 2 tomates de ameixa médios, sem sementes e picados
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco picado
Pimenta preta moída

preparação

Bata os ovos com o iogurte e 1/2 t de sal, levemente. Desligue o fogo e adicione os ovos à mistura de cebola. Cozinhe tudo isso, mexendo até que os ovos estejam prontos, aproximadamente 12 minutos.
Acrescente os tomates, coentro e sal e pimenta a gosto.
Serve!