Ovos mexidos asiáticos

Name: ovos mexidos asiáticos
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 dente de alho picado; 1,5 colheres de chá de gengibre fresco picado; 1 colher de chá de óleo de amendoim; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cogumelo picado; 5 ervilhas, esquartejadas; 0,25 pimentão vermelho picado (cerca de um copo com uma capacidade de 60 ml contendo); 3 cebolinha média ou 3 cebolas verdes médias picadas; 1 1/2 colheres de chá de soja reduzida; 3 claras de ovos; 1 ovo ômega-3, batido

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Ingredientes

preparação

Em uma frigideira ou wok em fogo médio-alto, alho marrom e gengibre na metade do óleo.
Depois de alguns minutos, acrescente cogumelos, ervilhas e pimenta.
Agitar até que os cogumelos comecem a dourar e perder a maior parte da sua humidade.
Adicione cebolinha picada. Frite por mais alguns minutos enquanto rega metade do molho de soja sobre a mistura.
Retire os legumes da frigideira.
Adicione o óleo restante e depois os ovos.
Quando os ovos começarem a borbulhar nas bordas, mexa-os com uma espátula até mexer.
Pouco antes de os ovos estarem completamente cozidos, adicione os legumes e misture bem.
Sirva quente, com molho de soja restante regado por cima após o cozimento.