Ataif / atayif bil ishta - panquecas árabes cheias de creme.

Name: ataif / atayif bil ishta - panquecas árabes cheias de creme.
Cook time: 5 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 0
Ingredients: 7,5 colheres de sopa de farinha de milho; 6 g de fermento seco de ação rápida; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar granulado; Uma bacia com uma capacidade de 1/2 litro contendo leite desnatado; 3/8 litro de água; Uma bacia com uma capacidade de 1/2 litro contendo leite desnatado; 7,5 colheres de sopa de farinha de milho; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar granulado; 3 colheres de sopa de creme de leite, rigidamente batido; 2 colheres de sopa de água de rosas; 1 colher de chá de essência de baunilha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pistache picado

Ataif / Atayif são famosos em todo o mundo árabe e são comidos com mais freqüência durante o Ramadã. Eles são um pouco complicados e demorados para fazer, mas certamente valem a pena! Esta receita é antiga, mas muito semelhante à versão do blog Árabe Bites: /2007/06/ataif-bil-ashta.html - dê uma olhada nas fotos passo a passo :)

Ingredientes

preparação

Para fazer o recheio:
Misture a farinha de milho gradualmente com leite e açúcar e deixe ferver em uma panela de fundo médio.
Mexa continuamente até a mistura engrossar, adicione os ingredientes restantes e retire do fogo. Misture a massa em uma tigela e leve à geladeira até esfriar.
Para fazer a massa:
Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 30 a 40 minutos.
Panela aproximadamente 2 colheres de sopa da mistura de cada vez em uma frigideira/frigideira levemente untada, quente e cozinhe até ficar cheio de bolhas - só cozinhar um lado.
Depois de cozinhar todas as panquecas, deixe esfriar um pouco.
Para montar, dobre suavemente a metade e centímetro da borda inferior da metade - para que você tenha uma abertura para colocar o creme, mas o resto é selado.
Usando um saco de confeiteiro, encha cada panqueca com o creme resfriado (ishta), antes de mergulhar as extremidades abertas nos pistaches picados.

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Adorei

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