Ovos fritos em tomates

Name: ovos fritos em tomates
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 8 ovos; 8 tomates maduros médios; Óleo de 130 litros; 2 colheres de chá de açúcar; 2 colheres de chá de salsa picadinha; sal; Pimenta

Do meu livro grego da Grécia! Estes são realmente assados, não fritos.Eu faço isso muitas vezes para os meus consumidores no trabalho.É um dos seus cafés da manhã favoritos! Eu editei apenas para padronizar medições.

Ingredientes

preparação

Lave os tomates e corte uma fina fatia redonda fora da extremidade superior da haste de cada um.Coloque a polpa de tomate para fora e mantenha os tomates de lado.Tronhe a polpa finamente, coloque-o em uma frigideira com o óleo, a salsinha e o açúcar, sal e pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos.
Em seguida, encha os tomates recheados com esse molho, coloque os tomates recheados em uma panela e asse em forno médio por cerca de 15 minutos.
Tire os tomates.
Quebre um ovo em cada um e asse novamente por mais 10 minutos.