Ovos de creme sobre biscoitos de leite coalhado

Name: ovos de creme sobre biscoitos de leite coalhado
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 8 ovos jumbo (marrom); 2 colheres de chá de sal marinho; 1 colher de sopa de vinagre de cidra; 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (Fria); 3 colheres de sopa de farinha de pastelaria; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo creme pesado (quente); 1 traço de noz-moscada fresca (ralado); 1/2 colher de chá de pimenta branca; 8 biscoitos de leite coalhado; 1 tomate da herança (Brandy Wine, fatiado)

Biscoitos de soro de leite coalhado fresco servidos com ovos cozidos cortados quentes e cobertos com um rico molho cremoso.

Ingredientes

preparação

Coloque os ovos em uma panela média, cubra com água fria, adicione vinagre, 1 colher de chá de sal marinho e leve a água para ferver. Cozinhe por 6 minutos.
Em uma panela pequena derreta a manteiga e misture a farinha de pastelaria.Cozinhe por 2-3 minutos mexa a farinha para evitar a queima.
Lentamente misture com creme de leite fresco, noz-moscada ralada, pimenta branca e cozinhe até o molho engrossar.
Corte os biscoitos ao meio e coloque em pratos quentes. Ovos cozidos e camada sobre biscoitos. Tempere o molho com sal e pimenta branca a gosto.
Despeje o molho de creme sobre os ovos e sirva. Guarneça os pratos com Tomates Heirloom fatiados.