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Ovos de codorna escocês
 
 
10 PorçõesPTM1H40 min

Ovos de codorna escocês


Eu fiz ovos scotch, mas eu acho que o tamanho enorme (100 gramas de carne de porco para cada ovo) é um grande compromisso em termos de quanto você tem que comer. Ovos de codorna precisam de cerca de 43 gramas de salsicha por ovo, e assim são mais petiscos. Mas os próprios ovos são difíceis de trabalhar porque são tão delicados. Ainda assim, o esforço vale bem a pena.

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preparação

  1. Torrar sementes de funcho no fogão, mantendo-os em constante movimento, até que eles viram uma cor marrom dourada, cerca de 5 minutos.Permitir a arrefecer, em seguida, moer em moedor de especiarias.Combine com sal, pimenta e salsa em copo pequeno.
  2. Se triturar sua própria carne de porco, corte a gordura da carne de porco e corte em cubos de 1 ".
  3. Combine a mistura do passo 1 com a carne de porco.Se moer sua própria carne de porco, coloque no freezer (juntamente com todos os componentes do moedor, exceto para o motor) por 1 hora antes de usar no moedor de carne.Se não, então leve à geladeira até que esteja pronto para uso.
  4. Comece a aquecer o óleo na frigideira ou panela fundo o suficiente para cobrir os ovos, até atingir 350 ° F.
  5. Coloque os ovos em uma panela de água fria que cubra os ovos.Aqueça até a água ferver. Retire a panela do fogo imediatamente, tampe e deixe descansar por 3 minutos.Retire os ovos da água quente e mergulhe em água gelada. NOTA: isso dá aos ovos um centro macio. Deixe descansar por 5 minutos para ferver.
  6. NOTA: ovos de codorna são incrivelmente difíceis de descascar quando macio cozido devido à casca fina.Para descascar casca de ovo, toque no fundo de um ovo para quebrá-lo.Use uma colher para descascar cuidadosamente a casca do ovo ao girar o ovo. Repita para cada ovo. Refrigere até estar pronto para usar.
  7. Se triturar sua própria carne de porco, retire a carne do freezer e moa.
  8. Divida a salsicha em partes iguais e achatar em forma de disco na palma da sua mão.Coloque o ovo no centro do disco e cuidadosamente envolva a salsicha em torno deles, garantindo que não há aberturas.
  9. Coloque o pão ralado em uma tigela. Bata o ovo restante em outra tigela.Rolhe cada ovo envolto salsicha na lavagem do ovo para revestir completamente, em seguida, rolar na farinha de rosca até totalmente revestido.
  10. Coloque os ovos embrulhados com salsichas na fritadeira para que não fiquem em contato, por 3 minutos ou até dourar.
  11. Combine maionese, mostarda e suco de limão para criar molho de mostarda.



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