Ovos cozidos de wasabi japonês

Name: ovos cozidos de wasabi japonês
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 8 ovos; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo maionese; 3 colheres de sopa de cebola verde picada; 2 colheres de chá de vinagre de vinho de arroz; 1 1/2 colheres de chá de pasta de wasabi; sal grosso; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo rebentos de ervilha frescos ou conforme necessário; 16 fatias de gengibre em conserva

Ingredientes

preparação

Coloque os ovos em uma panela; cubra com água.Frefe até ferver, retire do fogo e deixe os ovos em água quente por 15 minutos.Retire os ovos da água quente, esfriar em água corrente fria e descascar.
Corte cada ovo ao meio longitudinalmente; coloque as gemas em uma tigela. Bata as gemas com um garfo até ficar homogêneo; misture a maionese, a cebolinha, o vinagre de arroz e a pasta de wasabi. Tempere com sal.
Organize as metades de clara de ovo em um prato de servir. Misture a gema da colher em brancos; enfeite cada metade do ovo com gengibre em conserva e brotos de ervilha.