Jalapeno bacon popper puffs

Name: jalapeno bacon popper puffs
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 1 colher de sopa de gordura de bacon; Molho:; 57 gramas de queijo Cheddar branco extra-afiado picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme fraiche ou creme azedo; 2 colheres de sopa de cebola verde picada, além de algumas para guarnecer; 1 colher de chá de suco de limão fresco; Massa:; 170 litros de água; 3 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de gordura de bacon; 1 colher de chá de sal kosher; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo farinha de trigo; 2 ovos; 57 gramas de queijo Cheddar branco extra-afiado picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimentas jalapeno finamente picadas; 2,5 centavos de pimenta caiena; Pimenta-do-reino moída na hora 2,5 centímetro; Óleo vegetal de 1/2 litro para fritar, ou quando necessário

Se você gosta das bombas guturais que são clássicas, embaladas com bacon e jalapeno, eu acho que você vai adorar esses puffs surpreendentemente leves. Todos os mesmos sabores estão lá, especialmente quando servidos com o fácil molho de cream cheese, e a preparação é muito facil.

Ingredientes

preparação

Coloque o bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até uniformemente dourar e crocante, cerca de 10 minutos.Train fatias de bacon em toalhas de papel.Reflexível ou pique finamente.Dêiner gordura da frigideira, reservando 1 colher de sopa.
Misture o cream cheese, o creme fraiche, a cebolinha e o suco de limão juntos em uma tigela. Se a mistura parecer muito grossa, adicione água suficiente para diluí-la na consistência desejada.
Coloque frigideira em fogo médio-alto.Adicione água fria, manteiga, gordura de bacon reservados e sal.Bring mistura para ferver; reduza o fogo para médio. Despeje a farinha de uma só vez. Mexa para misturar e amasse com uma colher de pau até a massa começar a juntar, 2 a 3 minutos. Retire a panela do fogo; transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar por cerca de 5 minutos.
Quando a massa está fria, bata em 1 ovo.A mistura irá separar ligeiramente.Continue mexendo no primeiro ovo até a mistura puxa para trás juntos.Repita com o segundo ovo.Creme para baixo os lados da tigela.Adicione jalapeno em cubos, pedaços de bacon, queijo ralado, pimenta caiena e pimenta preta.Misture bem com uma espátula.Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira até esfriar, 30 minutos a 1 hora.
Aqueça o óleo na fritadeira a 375 F.
Usando uma colher pequena, retire rodadas de massa de pão.Ligue as rodelas de massa em óleo quente e cozinhe até dourar e cozinhe por 3 a 4 minutos.Trabalhe em lotes, se necessário.Transfira para um rack de arrefecimento.
sirva com o molho de imersão guarnecido com algumas fatias de cebola verde.