Ovos cozidos com polenta cremosa, espinafre e alho

Leve 1 litro de água para ferver em uma panela pequena em fogo alto.Whisk na polenta e sal.Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 40-45 minutos.Mexa-se a polenta vigorosamente a cada 10 minutos, certificando-se para raspar o fundo e os lados da panela e misture bem a polenta.

Quando a polenta estiver pronta, mexa o queijo parmesão e o leite até que o queijo esteja completamente derretido e a polenta esteja cremosa. Cubra a panela e reserve até que seja necessário.

Aqueça o forno a 375 ° F.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.Adicione os flocos de alho e pimenta, e refogue até que o alho esteja dourado e perfumado, cerca de 1 minuto.Molte em punhados de espinafre, deixando cada punhado murchar um pouco antes de adicionar o próximo Continue a cozinhar o espinafre até que todas as folhas estejam murchas e ficarem verdes. Remova a panela do fogo.

Para montar os pratos, encha cada ramequim meio cheio com polenta (aproximadamente um copo com uma capacidade de 130 ml contendo polenta por ramekin; você pode ter um pouco de polenta sobrando) .Divida o espinafre uniformemente entre os ramekins.Break um ovo em cada ramekin.Line uma assadeira ou panela forno-safe com um pano de prato limpo e organizar os ramekins no topo.Despeje a água muito quente na panela (água da torneira é bom), enchendo-a a cerca de metade do caminho até os lados dos ramekins.The o pano evitará que os ramequins deslizem.

Asse por 15 minutos, cubra com papel alumínio e asse por mais 5 minutos para gemas ou 10 minutos para gemas.

Remova cuidadosamente os ramequins da água com luvas de forno. Coloque em cima de cada ramequim com queijo parmesão extra e sirva imediatamente.