Ovo kulambu

Name: ovo kulambu
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 8 ovos; 0,5 colher de chá de sementes de funcho; 1/2 colher de chá de sementes de cominho; 1/2 colher de chá de pimenta preta inteira; 3 colheres de sopa de óleo de cozinha; 1/2 colher de chá de açafrão moído; 1 cebola grande em fatias finas; 2 tomates picados; 6 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picada; 1 colher de chá de pimenta vermelha moída; 1/2 colher de chá de coentro moído; 1/4 litro de água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coco ralado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo (açúcar de palma); 1/2 colher de chá de pasta de tamarindo; sal a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas de coentro frescas picadas

Kulambu é um Tamililan picante stew-like preparação.Os principais sabores são de tamarind e jaggery ou sugar.This é um delicioso kulambu usando ovos cozidos.Você pode facilmente usar peixe ou caranguejo em vez dos ovos.

Ingredientes

preparação

Coloque os ovos em uma panela em uma única camada e encha com água para cobrir 2,5 centimetre.Cubra a panela e leve a água para ferver; retire do fogo e deixe os ovos na água quente por 15 minutos; drenar.Run água fria sobre os ovos para esfriar completamente; peel.Cut 4 fendas em cada um dos ovos.
Assar as sementes de funcho, sementes de cominho e pimenta em uma pequena frigideira em fogo médio até muito perfumado; moer em pó.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou kadhai em fogo médio.Mexa o açafrão no óleo.Freie rapidamente os ovos no óleo quente por todos os lados, cerca de 2 minutos.Retire e reserve.
Cozinhe as cebolas no óleo quente até dourar; adicione o gengibre, o alho e os tomates e continue cozinhando até que os tomates estejam macios. Mexa a mistura de sementes moídas, o pimentão moído e o coentro moído na mistura de cebola e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos. Despeje a água na frigideira. o coco, jaggery, tamarindo e sal; voltar a ferver e cozinhe até engrossar a mistura, cerca de 5 minutos.Reduza o fogo para médio-baixo; adicione os ovos e deixe ferver mais 10 minutos.Se o molho é muito grosso, diluir com um pouco de água.Garnish com as folhas de coentro para servir.