Ostras do chef john rockefeller

Name: ostras do chef john rockefeller
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 36
Ingredients: sal e pimenta do reino moída a gosto; Agrião picado 1/4 litro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, temperatura ambiente; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo migalhas de pão; 2 colheres de sopa de cebola verde picada (apenas partes brancas e verdes pálidas); 2 colheres de sopa de aipo picado; 2 colheres de sopa de estragão fresco picado; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada; 2 colheres de sopa de licor com sabor de anis (como Pernod®); 2,5 centavos de pimenta caiena, ou a gosto; sal e pimenta do reino moída a gosto; 36 ostras na meia concha

Há muito debate sobre quantas das maiores receitas dos Estados Unidos receberam o seu nome, mas isso não é um problema com Oysters Rockefeller. Graças ao rico molho de manteiga cor de dinheiro, o nome desta criação decadente praticamente se escreveu.Serve com um toque de limão fresco acima do topo.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 260 graus (260 C). Despeje o sal em uma caçarola grande e rasa.
Combine agrião, manteiga, migalhas de pão, cebolinha, aipo, estragão, salsa italiana, licor com sabor de anis, sal, pimenta do reino e pimenta caiena em um processador de alimentos; misture até ficar homogêneo.
Coloque 8 a 12 ostras no topo do sal-gema. Colher de 1 a 2 colheres de chá de mistura de agrião por cima de cada ostra.
Asse no forno pré-aquecido até que as ostras estejam firmes e a manteiga tenha derretido, cerca de 5 minutos. Repita com as ostras restantes.