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Ossos tradicionais buco
 
 
4 PorçõesPTM110 min

Ossos tradicionais buco


Esta receita é uma maneira tradicional, mas simples de cozinhar Osso Buco (vitela). O vinho branco é uma obrigação neste prato.

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preparação

  1. Polvilhe a vitela haste levemente com farinha.Minta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-médio-alta.Adicione a carne, e cozinhe até dourar do lado de fora.Retire a uma tigela, e mantenha quente.Adicione dois dentes de alho esmagado e cebola na frigideira; Cozinhe e mexa até a cebola ficar macia. Retorne a vitela para a panela e misture a cenoura e o vinho. Esprema por 10 minutos.
  2. Despeje o tomate e o caldo de carne e tempere com sal e pimenta.Cubra e cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas, regando a carne a cada 15 minutos. A carne deve ficar macia, mas não cair do osso.
  3. Em uma tigela pequena, misture a salsa, um dente de alho e raspas de limão. Espalhe a gremolata sobre a carne antes de servir.


Nutrição

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