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QUEENTWO
Ossos tradicionais buco
Esta receita é uma maneira tradicional, mas simples de cozinhar Osso Buco (vitela). O vinho branco é uma obrigação neste prato.
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Ingredientes
- Pernas de vitela de 900 gramas, cortadas em comprimentos curtos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo Manteiga
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola grande picada
- 1 cenoura grande picada
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo vinho branco seco
preparação
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Polvilhe a vitela haste levemente com farinha.Minta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-médio-alta.Adicione a carne, e cozinhe até dourar do lado de fora.Retire a uma tigela, e mantenha quente.Adicione dois dentes de alho esmagado e cebola na frigideira; Cozinhe e mexa até a cebola ficar macia. Retorne a vitela para a panela e misture a cenoura e o vinho. Esprema por 10 minutos.
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Despeje o tomate e o caldo de carne e tempere com sal e pimenta.Cubra e cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas, regando a carne a cada 15 minutos. A carne deve ficar macia, mas não cair do osso.
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Em uma tigela pequena, misture a salsa, um dente de alho e raspas de limão. Espalhe a gremolata sobre a carne antes de servir.
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