Osso de presunto e sopa de ervilha verde

Name: osso de presunto e sopa de ervilha verde
Cook time: 155 min
Total time: 170 min
Yield: 8
Ingredients: 1 colher de chá de manteiga; 1 colher de chá de azeite; 4 talos de aipo picado; 1/3 cebola branca, em cubos; 1/2 cenoura grande, desfiada; sal a gosto; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo ervilhas, lavadas; 3 dentes de alho finamente fatiados; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo presunto picado; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo caldo de galinha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo presunto picado; pimenta preta moída a gosto

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga eo óleo em um forno holandês em fogo médio-baixo.Adicione aipo, cebola, cenoura e sal.Cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 5 minutos.Estade em ervilhas e alho.Nestle osso de presunto na panela; adicione o estoque e o presunto picado. Encha o potenciômetro com a água a aproximadamente 3,75 centímetros da parte superior. Misture e leve a sopa para ferver.
Reduza o fogo para baixo e cubra. Esfregue o fundo da panela e mexa a cada 30 minutos, até que as ervilhas estejam quase totalmente desintegradas, cerca de 2,5 horas.Tire o osso de presunto e a superfície desnatada de gordura uma vez a cada hora.Tire os ossos, retire qualquer carne e retorne a carne para o pote.Tempere com sal e pimenta.