Oodles de sopa de galinha de macarrão

Para o caldo: Coloque o frango em uma panela e adicione o alho, folhas de louro, cenoura, salsa, alecrim, tomilho, pimenta, limão e cebola.Cubra com 3 litros de água e deixe ferver.Reduza o fogo e cozinhe em um ferver baixa rolando por 40 minutos.Retire o frango e deixe esfriar.Corte o estoque, em seguida, devolvê-lo para a panela e deixe ferver até reduzida a cerca de Uma tigela com uma capacidade de 2 litros contendo.Discurar a pele e os ossos do frango e destruir ou corta a carne.

Para a sopa: Aqueça o EVOO em uma panela de sopa em fogo médio-alto.Adicione as cenouras e cozinhe por alguns minutos, adicione o alho-poró e cozinhe até amolecer, mais alguns minutos.Adicione a escarola e cozinhe até murchar.Febre com sal, pimenta e um pouco de noz-moscada.Adicione o frango e caldo e aqueça completamente.

Traga uma panela grande de água para ferver para o macarrão e tempere com sal.Adicione o macarrão e cozinhe até al dente.

Divida a massa entre 4 taças, aninhando um molho de macarrão em cada prato. Coloque a sopa sobre a massa e sirva.