Torta de peru com cobertura de muffin de milho laranja-cereja

Name: torta de peru com cobertura de muffin de milho laranja-cereja
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes picadas; 1 colher de sopa EVOO; 5 colheres de sopa de manteiga; 3 a 4 costelas de aipo, com folhas picadas; 2 cenouras fatiadas; 1 cebola picada; Sal kosher e pimenta preta moída na hora; 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado; 2 colheres de sopa redondas de farinha; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha; 600 gramas de peru cozido picado; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo polenta de cozimento rápido; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo Cheddar picado; Molho de cranberry integral de 130 litros (sobras) ou cranberries secos adoçados em água morna e escorridos; 1 colher de sopa de mel; 1 colher de sopa de casca de laranja

Torta de peru com cobertura de muffin de milho amora-laranja

Ingredientes

preparação

Aqueça a grelha com o suporte no terço superior do forno.
Torrar as nozes em uma panela pequena em fogo médio até perfumado.
Aqueça o EVOO, uma volta da panela, em uma frigideira grande ou forno holandês com tampa em fogo médio-alto.Adicione 3 colheres de sopa de manteiga para a panela e derreta.Em seguida, adicione o aipo, cenoura, louro e cebola.Em seguida, a estação com sal, pimenta e tomilho.Partidamente, cubra a panela e suar os legumes por 7 a 8 minutos.Retire a tampa, polvilhe os legumes com a farinha e mexa 1 minuto.Em seguida, bata em 3/5 litros caldo de galinha e cozinhe para engrossar. Adicione o peru e aqueça. Reduza o fogo para ferver e retire a folha de louro.
Enquanto isso, aqueça o estoque de frango restante 3/8 de litro eo leite a ferver baixo.Whisk na polenta e engrossar, 2 a 3 minutes.Sprinkle a polenta com um pouco de sal e mexa na metade do queijo Cheddar, o molho de cranberry, mel, raspas de laranja, nozes e os restantes 2 colheres de sopa de manteiga.Colher e espalhar a polenta por cima do recheio de peru e espalhe o restante Cheddar por cima.Broil a marrom e definir o topo, 1 a 2 minutos.