Torta de peru com cobertura de muffin de milho laranja-cereja

Aqueça a grelha com o suporte no terço superior do forno.

Torrar as nozes em uma panela pequena em fogo médio até perfumado.

Aqueça o EVOO, uma volta da panela, em uma frigideira grande ou forno holandês com tampa em fogo médio-alto.Adicione 3 colheres de sopa de manteiga para a panela e derreta.Em seguida, adicione o aipo, cenoura, louro e cebola.Em seguida, a estação com sal, pimenta e tomilho.Partidamente, cubra a panela e suar os legumes por 7 a 8 minutos.Retire a tampa, polvilhe os legumes com a farinha e mexa 1 minuto.Em seguida, bata em 3/5 litros caldo de galinha e cozinhe para engrossar. Adicione o peru e aqueça. Reduza o fogo para ferver e retire a folha de louro.

Enquanto isso, aqueça o estoque de frango restante 3/8 de litro eo leite a ferver baixo.Whisk na polenta e engrossar, 2 a 3 minutes.Sprinkle a polenta com um pouco de sal e mexa na metade do queijo Cheddar, o molho de cranberry, mel, raspas de laranja, nozes e os restantes 2 colheres de sopa de manteiga.Colher e espalhar a polenta por cima do recheio de peru e espalhe o restante Cheddar por cima.Broil a marrom e definir o topo, 1 a 2 minutos.