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CADENCE
Onze diner da cidade mexicana scramble
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Ingredientes
preparação
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Para a salsa:.
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Em uma tigela pequena, misture os tomates, cebola, coentro e jalapeno. Mexa juntos, tempere com sal e pimenta e reserve.
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Para a disputa:
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Em uma frigideira antiaderente médio, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto.Adicione as tortilhas e cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos por lado.Transfira para uma placa de papel toalha forrada para drenar.Adicione o restante 1 colher de sopa de óleo para a frigideira com o chouriço de soja.Cozinhe até o chouriço começa a chiar, cerca de 2 minutos.Adicione as cebolinha e cozinhe por 2 minutos.Mexa os ovos com uma espátula até que os ovos começam a definir, cerca de 1 minuto.Adicione o queijo e tempere com sal e pimenta.Cozinhe, mexendo sempre, até que os ovos estejam prontos, 30 segundos a 1 minuto.
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Sirva a mexer em cima da tortilla frita e espalhe salsa por cima.
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