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MADAMEMIMI
Omelete de frango com seis especiarias
Prato rápido e fácil para qualquer hora do dia! Eu tinha isso para o café da manhã com uma xícara de chá verde quente, mas eu acho que isso é ótimo com arroz de jasmim para o jantar também. As 6 especiarias são o chinês 5-tempero e coentro moído - faz um delicioso prato de fusão! Para economizar tempo, enquanto você marinar o frango, corte os legumes e prepare a omelete.
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Ingredientes
- 300 g de peito de frango desossado e sem pele, fatias em tiras (4 metades)
- 1,5 colheres de chá de cinco especiarias em pó
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 1/2 colher de chá de óleo de amendoim
- 2 dentes de alho
- 1,5 colheres de chá de suco de limão fresco
- 8 ovos
- 60 litros de água
- Pimenta preta moída
- 1 cebola amarela média, cortada em anéis ou cunhas
- 2 dentes de alho
- 100 g de cogumelos shiitake, cortados em fatias finas
- 100 g de brotos de feijão
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de ostra
- Molho de soja escuro
- 1,5 colheres de chá de suco de limão fresco
- 60 litros de água
- Cebolinha ou cebolinha, parte verde apenas, corte na diagonal
- Molho de soja escuro
preparação
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Combine frango e outros ingredientes da marinada em uma tigela não reativa; reservado para 15mins
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Nesse meio tempo, misture os ovos, 2 TB de água, pimenta preta juntos em uma tigela; bata ligeiramente até bem combinado e espumoso
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Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma wok em fogo médio, despeje 0,25 da mistura de ovos, inclinando a wok para cobrir a base e o lado
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Enquanto o ovo se põe, levante suavemente a borda para que o ovo cru passe por baixo; cozinhe por 1 minuto ou até
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Deslize omelete em um prato grande, cubra para manter quente; repita com o ovo restante para fazer 4 omeletes
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Aqueça mais 2 colheres de chá de óleo na mesma wok (remova qualquer ovo restante com uma toalha de papel de cozinha limpa) em fogo alto; adicione as cebolas e frite por 2 minutos, até que fiquem macios e levemente dourados
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Adicione o alho, frite por mais um minuto e acrescente o frango marinado, frite por mais 2 minutos até que esteja cozido (a menos que você tenha um wok grande, você pode precisar cozinhar o frango em 2 lotes, para evitar a superlotação da wok)
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Adicione os cogumelos fatiados ao wok, frite a mistura por 1 min (até que os cogumelos estejam cozidos)
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Agora adicione os brotos de feijão, dê uma boa mexida na mistura
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Adicione rapidamente o molho (certifique-se de que está em fogo alto) - o molho deve ferver rapidamente, deixando uma mistura ligeiramente úmida, como um esmalte
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Divida as omeletes em 4 pratos, cubra cada metade com 0,25 do recheio; dobre ao meio para envolver o recheio
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Regue com gotas de molho de soja escuro, se desejar e polvilhe com cebolinha; sirva imediatamente
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