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Lacey
Latkes de batata (panquecas)
São panquecas salteadas e deliciosas. Foi assim que minha avó as criou, e elas foram servidas nos feriados judaicos de Hanukah e durante os 8 dias da Páscoa, mas não no Seder (jantar e serviço religioso), mas por um tempo. Jantar leve. Eles são bem servidos como um prato lateral com o prato vegetal de inverno no meu livro de receitas. Se você não tem refeição Matzo (que também é ótimo para carne ou peixe empanado), substituir a farinha de trigo.
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Ingredientes
preparação
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Descasque batatas, maçã e cebola.
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Colocá-los através de um moedor de carne, se você tiver um.Em alternativa, rale-os em comida prcessor ou liquidificador.
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Despeje um pouco do excesso de água das batatas raladas.
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Bata os ovos levemente na tigela média e adicione a mistura de batata ralada, sal e farinha de matzo ou farinha.
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Despeje cerca de 1 "de óleo na frigideira grande e aqueça até algumas gotas de água chiarem quando baterem no óleo.
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Solte a mistura por colheres de sopa no óleo quente.
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Brown latkes a cor dourada, em seguida, virar e dourar o outro lado.
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Imediatamente remover a dupla ou tripla camada de toalhas de papel para drenar.Servir quente, com molho de maçã e creme azedo '.
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Se você não puder servir de uma só vez, coloque em forno de 190 graus.Eu coloco cada lote no forno assim que eles são escorridos, de modo que todos sejam bons e crocantes.Eu também geralmente dobro ou triplo a receita de acordo com o número de pessoas comendo.
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