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Baking Nana
Omelete de espinafre egípcio
Esta omelete é cozido aberto, como uma frittata.Os sabores são brunch-friendly, e poderia até mesmo fazer um jantar leve agradável, servido com alguns flatbreads e ervas frescas do seu jardim.
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Ingredientes
preparação
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Lave e escorra o espinafre; espremer o excesso de água.
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Coloque o espinafre na panela em fogo médio; cubra com a tampa e deixe murchar.
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Retire do fogo e escorra em peneira.
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Remova todo o excesso de água.
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande de ferro fundido ou em outra frigideira refratária.
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Adicione as cebolas picadas e cozinhe até ficar macio e levemente dourado.
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Adicione tomates à frigideira; Tempere a gosto com sal e pimenta.
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Cozinhe por 12-15 minutos ou até que o tomate esteja macio e seja reduzido.
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Pré-aqueça o frango.
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Bata os ovos levemente na tigela; Tempere a gosto com sal e pimenta.
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Adicione a noz-moscada para dar sabor aos ovos, mexendo bem.
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Adicione a mistura de tomate e espinafre aos ovos batidos e misture bem.
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Aqueça os restantes 2 colheres de sopa de óleo em frigideira de ferro fundido ou refratário; despeje a mistura.
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Top com grão de bico enlatado.
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Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 a 12 minutos ou até que o fundo esteja definido; em seguida, coloque sob o frango para terminar a colocação do topo.
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Deve ser firme e levemente dourado quando estiver pronto.
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Corte em fatias e sirva.
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