Frango frito com repolho chinês

Name: frango frito com repolho chinês
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Peitos de frango sem pele de 600 gramas, cortados em pedaços de centímetro; 4 colheres de sopa de molho de soja; 4 colheres de sopa de molho de soja; 3 colheres de sopa de xerez seco, dividido; 1/4 colher de chá de cayenne; 2 colheres de sopa de óleo de cozinha; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 colher de chá de coentro moído; 1 colher de sopa de vinagre de vinho; 1/2 cabeça repolho chinês, cortado; Castanha de água drenada de 190 litros; 2 colheres de chá de pasta de tomate; 0,25 colher de chá de flocos secos de pimenta vermelha; 3 colheres de sopa de água; 3 colheres de sopa de coentro picado ou 3 colheres de sopa de cebolinha; 1/8 colher de chá de sal

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Ingredientes

preparação

Em uma tigela média, misture o frango com 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de xerez e pimenta de Caiena.Deixe marinar por 10 minutos.
Em uma wok ou frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo moderadamente alto.Adicione o frango e cozinhe, mexendo, até quase pronto, 1-2 minutos.Retire.
Adicione o restante 1 colher de sopa de óleo para a panela.Adicione a cebola, alho e coentro.Cozinhe, mexendo, até a cebola ficar dourada, cerca de 4 minutos.
Adicione os restantes 2 colheres de sopa de xerez e vinagre. Cozinhe, mexendo mais um minuto.
Adicione o repolho, castanhas de água, as restantes 4 colheres de chá de molho de soja, o tomate, flocos de pimenta vermelha e água para cozinhar, mexendo 3 minutos a mais.
Adicione o frango e os sucos acumulados, o coentro e/ou as cebolinhas mais o sal e cozinhe por mais 1-2 minutos até que o frango esteja pronto.