Omelete com tomates frescos

Name: omelete com tomates frescos
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2-3
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite; 450 g de tomates maduros, descascados e picados; 4 ovos, batidos um pouco com garfo; 1 colher de chá de tomilho ou 1 colher de chá de manjericão; sal; Pimenta preta; Açucar de 2,5 centimetros

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Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite
450 g de tomates maduros, descascados e picados
4 ovos, batidos um pouco com garfo
1 colher de chá de tomilho ou 1 colher de chá de manjericão

Sal
Pimenta preta
Açucar de 2,5 centimetros

preparação

Aqueça o azeite em uma frigideira grande e adicione os tomates preparados e as ervas.
Mexa um pouco e deixe cozinhar delicadamente por 5-8 minutos até que todo o líquido evapore.
Acrescente o tempero e o açúcar e acrescente os ovos batidos temperados, derramando-os uniformemente por todo o tomate.
Mexa delicadamente com um garfo e cozinhe lentamente por 3-4 minutos até que os ovos estejam cozidos, mas não muito sólidos.