Maqlobeh

Em uma panela grande aqueça o azeite, acrescente a cebola eo alho e cozinhe por dois minutos até ficar macio.

Adicione o frango, as especiarias misturadas e tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra com água e deixe ferver. Ajuste o tempero e deixe ferver até que o frango esteja cozido (cerca de 45 minutos).

Enquanto o frango está cozinhando, aqueça o óleo em uma frigideira. Corte a couve-flor em pedaços de tamanho médio e a berinjela em fatias centimétricas. Frite os legumes até ficarem dourados.

Quando o frango estiver pronto e você terminar de fritar os legumes, escorra o caldo de galinha em outra panela e SALVE-o. Usaremos esse caldo para cozinhar o arroz.

Reorganize o frango no fundo da panela e arrume a couve-flor frita e a berinjela em cima. Adicione o arroz e acrescente o caldo de galinha. Tampe e deixe ferver até o arroz estar cozido.

Tire a panela do fogo.

Quando você estiver pronto para servir, retire a tampa da panela e coloque a travessa em cima da panela. Vire a panela de cabeça para baixo. Agora, você tem a panela de cabeça para baixo em cima da bandeja. panela.Todos os ingredientes estão agora na bandeja com arroz na parte inferior encimado pelos legumes e frango.

Decore com a salsa picada.

Brinde os pinhões e as amêndoas descascadas em duas colheres de sopa de óleo de cozinha até dourarem. Escorra o azeite e decore a bandeja com as nozes e as amêndoas.

Sirva quente com salada e/ou iogurte natural.