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Genevievescuisine
Maqlobeh
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Ingredientes
- 1 frango assado, cortado em 8 partes
- 1 cabeça de couve-flor, cortada em pedaços de tamanho médio
- 2,5 berinjela, cortada em fatias centimétricas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picadinha
- 1 colher de chá de alho picado
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo arroz (de preferência arroz basmati)
- 3 colheres de sopa de especiarias (cominho, alho em pó, canela, curry em pó)
preparação
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Em uma panela grande aqueça o azeite, acrescente a cebola eo alho e cozinhe por dois minutos até ficar macio.
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Adicione o frango, as especiarias misturadas e tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra com água e deixe ferver. Ajuste o tempero e deixe ferver até que o frango esteja cozido (cerca de 45 minutos).
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Enquanto o frango está cozinhando, aqueça o óleo em uma frigideira. Corte a couve-flor em pedaços de tamanho médio e a berinjela em fatias centimétricas. Frite os legumes até ficarem dourados.
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Quando o frango estiver pronto e você terminar de fritar os legumes, escorra o caldo de galinha em outra panela e SALVE-o. Usaremos esse caldo para cozinhar o arroz.
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Reorganize o frango no fundo da panela e arrume a couve-flor frita e a berinjela em cima. Adicione o arroz e acrescente o caldo de galinha. Tampe e deixe ferver até o arroz estar cozido.
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Tire a panela do fogo.
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Quando você estiver pronto para servir, retire a tampa da panela e coloque a travessa em cima da panela. Vire a panela de cabeça para baixo. Agora, você tem a panela de cabeça para baixo em cima da bandeja. panela.Todos os ingredientes estão agora na bandeja com arroz na parte inferior encimado pelos legumes e frango.
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Decore com a salsa picada.
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Brinde os pinhões e as amêndoas descascadas em duas colheres de sopa de óleo de cozinha até dourarem. Escorra o azeite e decore a bandeja com as nozes e as amêndoas.
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Sirva quente com salada e/ou iogurte natural.
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