Observadores do peso pão branco

Name: observadores do peso pão branco
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10 slices, 10
Ingredients: 190 litros de água, quente, 40 graus; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo integral; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo integral; 2 colheres de sopa de açúcar; Sal de mesa de 3/4 colher de chá; 2 colheres de chá de azeite; 1 colher de sopa de leite em pó desnatado (forma instantânea); Fermento seco ativo de 7 gramas, aproximadamente 2 colheres de chá

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Ingredientes

preparação

Coloque os ingredientes secos na tigela da batedeira.
Anexar batedor e misture por 30 seg. Mudar para gancho de massa.
Regule para velocidade 2.Adicione o óleo e depois regue devagar até o pão se afastar do lado da taça.Ligue 2 minutos até a massa ficar sedosa ao toque.
Transforme em bola e coloque em uma tigela oleada, lubrificando a parte superior da massa.
Deixe aumentar até duplicar, 1 1/2-2 horas.
Soco para baixo. Amasse 3 ou 4 vezes. Dê forma e coloque na bandeja de pão.
Deixe crescer até dobrar, não mais do que 1 "acima pan pão.
Asse a 350 por 30-40 min até que o termômetro de leitura instantânea leia 170 de altura.
Cubra a massa com tenda de alumínio, se necessário, para evitar o excesso de escurecimento.
Esfrie na cremalheira de fio.
OU.
Coloque todos os ingredientes na forma de panela na ordem definida pelo fabricante.
Assar no ciclo do pão.